Hvad du reelt får brug for
Udstyr & mel
Hævekurv, glas og melvalg afgør mere for resultatet end de fleste tror. Redaktionelle gennemgange af hvad der virker, og hvad du sagtens kan undvære.
7 min læsning
Mel til surdej: hvilket mel virker bedst?
Sigtet hvede, fuldkorn eller rug? Gennemgang af hvordan melvalget påvirker hævekraft, smag og krumme — og hvornår du skal vælge hvad.
6 min læsning
Udstyr til surdej: hævekurv, glas og beholder
Hvad du reelt får brug for for at bage surdejsbrød, og hvad du sagtens kan undvære. Gennemgang af hævekurv, glas til kulturen og opbevaringsbeholdere.